La Ricetta da Oscar della settimana è quella dei Rigatoni pizzutello e pancetta, ispirata a un celebre piatto del film “Il marchese del Grillo”.

Il film, uscito nel 1981 e diretto da Mario Monicelli, vede protagonista il marchese Onofrio del Grillo (Alberto Sordi), degno esponente della nobiltà romana ottocentesca e cameriere segreto di Papa Pio VII, che per sfuggire alla noia spesso frequenta bettole e osterie. Da una di queste serate, arriva la famosa ricetta dei rigatoni con la “pajata”, un piatto tipico del Lazio.

Noi l’abbiamo rivisitato, utilizzando un sugo a base di pomodoro pizzutello e pancetta al posto della originaria pagliata romana.

Ecco come preparare, passo per passo, i rigatoni pizzutello e pancetta.