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AMATRICIANA CON DOLCIMETÀ DI DATTERINO ROSSO

L’amatriciana con dolcimetà di datterino rosso è una ricetta che interpreta un grande classico della cucina laziale e italiana.

Il datterino rosso, con il suo sapore aromatico intenso, esalta il gusto del guanciale e del pecorino, per un effetto al palato davvero esplosivo.

Ecco come preparare, passo per passo, l’amatriciana con dolcimetà di datterino rosso.

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Step 1

Versate in una padella pochissimo olio, il guanciale tagliato a listarelle, alcune macinate di pepe e il peperoncino.

Step 1 -- Versate in una padella pochissimo olio, il guanciale tagliato a listarelle, alcune macinate di pepe e il peperoncino.

Step 2

Rosolate gli ingredienti rimestando per un paio di minuti, poi aggiungete i DOLCIMETÀ, alcune foglie di basilico e salate.

Step 2 -- Rosolate gli ingredienti rimestando per un paio di minuti, poi aggiungete i DOLCIMETÀ, alcune foglie di basilico e salate.

Step 3

Cuocete il sugo per 15-20 minuti.

Step 3 -- Cuocete il sugo per 15-20 minuti.

Step 4

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e passateli in padella con il sugo e una manciata di pecorino grattugiato.

Step 4 -- Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e passateli in padella con il sugo e una manciata di pecorino grattugiato.

Step 5

Impiattate e completate la pasta con il basilico e un poco di pecorino grattugiato

Step 5 -- Impiattate e completate la pasta con il basilico e un poco di pecorino grattugiato

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Ingredienti

  • 350 gr di DOLCIMETÀ datterino rosso
  • 300 gr di spaghetti
  • 150 gr di guanciale stagionato
  • q.b. pecorino di Amatrice (oppure un pecorino non troppo salato)
  • q.b. basilico, sale, pepe
  • 1 peperoncino (se gradito)
  • q.b. olio extravergine di oliva

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