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CAKE DI RICOTTA CON CHUTNEY DI POMODORINI

La cake di ricotta con chutney di pomodorini è un delicato dolce a base di ricotta, impreziosito da una chutney preparata con pomodorini datterini rossi al naturale.

La dolcezza della ricotta viene stemperata dall’aroma intenso del datterino rosso e delle spezie, per un sorprendente equilibrio di gusti.

Ecco come preparare, passo per passo, la cake di ricotta con chutney di pomodorini.


Step 1

Spennellate una pirofila rettangolare con l'olio e scaldate il forno a 180°.

Step 1 -- Spennellate una pirofila rettangolare con l'olio e scaldate il forno a 180°.

Step 2

Ponete la ricotta in un colino, copritela, sovrapponetevi un peso, e fatela sgocciolare; mettete in frigorifero per 30 minuti.

Step 2 -- Ponete la ricotta in un colino, copritela, sovrapponetevi un peso, e fatela sgocciolare; mettete in frigorifero per 30 minuti.

Step 3

Sbattete le uova, unite l'aglio schiacciato, il timo, sale e pepe.

Step 3 -- Sbattete le uova, unite l'aglio schiacciato, il timo, sale e pepe.

Step 4

Trasferite la ricotta scolata in una insalatiera e, mescolando, incorporate le uova battute; versate il composto nella pirofila e con il dorso di un cucchiaio livellate la superficie.

Step 4 -- Trasferite la ricotta scolata in una insalatiera e, mescolando, incorporate le uova battute; versate il composto nella pirofila e con il dorso di un cucchiaio livellate la superficie.

Step 5

Infornate per circa un'ora e 15 minuti: la superficie dovrà essere dorata e premendo con una forchetta, il composto dovrà essere morbido ma ben cotto. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per un'ora, poi mettete in frigorifero.

Step 5 -- Infornate per circa un'ora e 15 minuti: la superficie dovrà essere dorata e premendo con una forchetta, il composto dovrà essere morbido ma ben cotto. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per un'ora, poi mettete in frigorifero.

Step 6

Nel frattempo preparate il chutney.

Step 6 -- Nel frattempo preparate il chutney.

Step 7

Sgocciolate con cura i pomodori dal liquido di conservazione; tritateli grossolanamente.

Step 7 -- Sgocciolate con cura i pomodori dal liquido di conservazione; tritateli grossolanamente.

Step 8

Scaldate a fuoco moderato l'olio in una casseruola dal fondo spesso. Fate soffriggere i semi di mostarda nell'olio bollente fino a quando inizieranno a scoppiettare. Aggiungete i semi di cumino e la cannella. Quando la cannella inizierà a prendere colore, aggiungete il peperoncino a pezzi e la curcuma. Subito dopo versate la polpa di pomodorini e proseguite la cottura a fuoco moderato mescolando per 10 minuti.

Step 8 -- Scaldate a fuoco moderato l'olio in una casseruola dal fondo spesso. Fate soffriggere i semi di mostarda nell'olio bollente fino a quando inizieranno a scoppiettare. Aggiungete i semi di cumino e la cannella. Quando la cannella inizierà a prendere colore, aggiungete il peperoncino a pezzi e la curcuma. Subito dopo versate la polpa di pomodorini e proseguite la cottura a fuoco moderato mescolando per 10 minuti.

Step 9

Aggiungete lo zucchero, l'uva sultanina e il sale. Se desiderate un chutney un po' liquido continuate la cottura per altri 5 minuti, se al contrario desiderate un chutney più denso prolungate la cottura per altri 15 minuti.

Step 9 -- Aggiungete lo zucchero, l'uva sultanina e il sale. Se desiderate un chutney un po' liquido continuate la cottura per altri 5 minuti, se al contrario desiderate un chutney più denso prolungate la cottura per altri 15 minuti.

Step 10

Sformate il cale di ricotta e tagliatelo a fettine abbastanza spesse.

Step 10 -- Sformate il cale di ricotta e tagliatelo a fettine abbastanza spesse.

Step 11

Distribuite sulle fettine il chutney, come se fossero tartine con la marmellata, decorate con il timo e servite fresche.

Step 11 -- Distribuite sulle fettine il chutney, come se fossero tartine con la marmellata, decorate con il timo e servite fresche.

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Ingredienti

  • Pomodoro Datterino Rosso al naturale
  • 800 gr di ricotta
  • 3 uova
  • 2 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • 4 rametti di timo fresco
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale e pepe
  • Per il chutney di pomodori
  • 650 gr di pomodori datterino rosso al naturale
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di semi di mostarda nera
  • 1/2 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 bastoncino di cannella di circa 5 cm
  • 3-4 peperoncini rossi tagliati a pezzi
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di uva sultanina
  • 1/2 cucchiaino di sale

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    Lo chiamavano Trinità: Fagioli e cozze con vellutata dolce di Datterino giallo

    Per la rubrica Ricette da Oscar oggi vi illustriamo come preparare Fagioli e cozze con vellutata dolce di Datterino giallo [vc_row remove_padding="no-padding-vc-row"][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="3244" img_size="full" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="2/3"][vc_column_text] Per la rubrica Ricette da Oscar oggi vi illustriamo come preparare Fagioli e cozze con vellutata dolce di Datterino giallo Così Com'è.   La nuova proposta della settimana per la rubrica delle Ricette da Oscar è "Lo chiamavano Trinità" con Bud Spencer e Terence Hill, è uno di quei film tipici del filone western degli anni ‘60 e ‘70 che ha condizionato l’intera cinematografia europea, grazie al suo massimo esponente e maestro indiscusso del genere, il regista Sergio Leone. Per le Ricette da Oscar abbiamo deciso di associarlo ai “Fagioli e cozze” con vellutata dolce di Datterino giallo Così Com’è.   Segui questi semplici passaggi per portare in tavola i Fagioli e cozze con la vellutata dolce di Datterino giallo Così Com’è. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" remove_padding="no-padding-vc-row" css=".vc_custom_1610131389909{margin-top: 2% !important;}"][vc_column][vc_gallery interval="3" images="4232,4233,4234,4235,4236,4237,4238,4239,4240,4241,4242,4243" img_size="large" onclick=""][vc_raw_js]JTNDc2NyaXB0JTIwdHlwZSUzRCUyMnRleHQlMkZqYXZhc2NyaXB0JTIyJTNFJTIwJTBBJTBBYSUyMCUzRCUyMGpRdWVyeSUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtZGV0YWlscy1jb250YWluZXIlMjclMjkuZmluZCUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtc2hvcnQtZGVzY3JpcHRpb24lMjclMjklMEFpZiUyMCUyOGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUyMCUyNiUyNiUyMGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUyOSU3QiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUzQiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUzQiUwQSU3RCUwQSUzQyUyRnNjcmlwdCUzRQ==[/vc_raw_js][vc_row_inner equal_height="yes" css=".vc_custom_1610304774845{margin-top: 10% !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;border-top-width: 3px !important;border-right-width: 3px !important;border-bottom-width: 3px !important;border-left-width: 3px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;border-left-color: #dd3333 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #dd3333 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #dd3333 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #dd3333 !important;border-bottom-style: solid !important;}"][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610304766882{margin: 0px !important;padding: 0px !important;}"][vc_single_image image="3260" img_size="full" alignment="center"][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610311444500{margin-top: 10% !important;margin-right: 3% !important;margin-left: 3% !important;}"][contact-form-7 id="3258"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]


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