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CHIPS DI SOGLIOLA CON SALSA AL POMODORO

Le chips di sogliola con salsa al pomodoro sono un’idea sfiziosa per cucinare il pesce in modo diverso al solito.

I filetti di sogliola sono cucinati come delle chips e serviti con una passata di pomodoro pizzutello, per dare un tocco di cremosità e acidità alla delicatezza del pesce.

Ecco come preparare, passo per passo, le chips di sogliola con salsa al pomodoro.


Step 1

Pulite la cipolla, la costa di sedano e tritatele finemente.

Step 1 -- Pulite la cipolla, la costa di sedano e tritatele finemente.

Step 2

Scaldate un filo di olio in una casseruolina e soffriggete le verdure tritate.

Step 2 -- Scaldate un filo di olio in una casseruolina e soffriggete le verdure tritate.

Step 3

Versate la passata di pomodoro, i rametti lavati e asciugati di erbe aromatiche e fate cuocere per 15-20 minuti.

Step 3 -- Versate la passata di pomodoro, i rametti lavati e asciugati di erbe aromatiche e fate cuocere per 15-20 minuti.

Step 4

A fine cottura togliete le erbe aromatiche, salate e lasciate intiepidire.

Step 4 -- A fine cottura togliete le erbe aromatiche, salate e lasciate intiepidire.

Step 5

Lavate e asciugate i filetti di sogliola, salateli e infarinateli leggermente. Passateli nell'uovo sbattuto e fateli friggere in una padella con abbondante olio caldo.

Step 5 -- Lavate e asciugate i filetti di sogliola, salateli e infarinateli leggermente. Passateli nell'uovo sbattuto e fateli friggere in una padella con abbondante olio caldo.

Step 6

Poneteli su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso e serviteli subito con la salsa al pomodoro versata in ciotoline.

Step 6 -- Poneteli su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso e serviteli subito con la salsa al pomodoro versata in ciotoline.

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Ingredienti

  • Passata di Pomodoro Pizzutello
  • 8 filetti di sogliola
  • 400 gr di passata di pizzutello
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di origano
  • 1 rametto di menta
  • 1 uovo
  • farina
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale

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