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COUS COUS CON VERDURE E POLLO

Il cous cous è un piatto tipico della cucina nord-africana diffuso anche in Italia, in particolare in Sicilia. Lo si può acquistare nei supermercati nella pratica versione già precotta. Facile e veloce da preparare, lo si può cucinare in mille modi per realizzare piatti unici favolosi. Con le verdure, con una zuppetta di pesce piccante o ancora nella versione con la carne.
La ricetta che proponiamo oggi è quella del cous cous con verdure e pollo. Il condimento è a base di pomodoro pizzutello in succo, cipolle, carote, peperoncini, spezie e pezzi di pollo, per un perfetto bilanciamento di note dolci, intense e piccanti.
Ecco come preparare, passo per passo, il cous cous con verdure e pollo.
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Step 1

Preparate le spezie pestando nel mortaio gli spicchi di aglio con alcuni chicchi di sale grosso, i peperoncini e il cumino.

Step 1 -- Preparate le spezie pestando nel mortaio gli spicchi di aglio con alcuni chicchi di sale grosso, i peperoncini e il cumino.

Step 2

A questa pasta aggiungete lo zafferano, diluite con un filo d'olio e aromatizzate il pollo.
Lasciatelo riposare per 2 ore.

Step 2 -- A questa pasta aggiungete lo zafferano, diluite con un filo d'olio e aromatizzate il pollo.
Lasciatelo riposare per 2 ore.

Step 3

Scaldate alcuni cucchiai di olio e dorate i pezzi di pollo.
Unite i ceci, le verdure a pezzi e rosolate tutto.

Step 3 -- Scaldate alcuni cucchiai di olio e dorate i pezzi di pollo.
Unite i ceci, le verdure a pezzi e rosolate tutto.

Step 4

Aggiungete il pomodoro pizzutello, il sale, abbassate la fiamma e cuocete per 15 minuti.

Step 4 -- Aggiungete il pomodoro pizzutello, il sale, abbassate la fiamma e cuocete per 15 minuti.

Step 5

Portate a cottura aggiungendo a poco a poco il brodo caldo.

Step 5 -- Portate a cottura aggiungendo a poco a poco il brodo caldo.

Step 6

Preparate il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, poi disponetelo nei piatti, allargatelo al centro e versate il pollo con il sugo al pizzutello.

Step 6 -- Preparate il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, poi disponetelo nei piatti, allargatelo al centro e versate il pollo con il sugo al pizzutello.

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Ingredienti

  • Pomodoro Pizzutello in succo
  • 1 pollo di circa 1 kg tagliato a pezzi
  • 2 cipolle
  • 1 carota
  • 70 gr di ceci lessati
  • 540 gr di pomodoro pizzutello intero in succo Così Com'è
  • 1 pizzico di cumino
  • 2 peperoncini
  • 1 pizzico di zafferano
  • 2 spicchi di aglio
  • q.b. brodo vegetale
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale fino e grosso
  • 250 gr di cous cous precotto

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