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CUCCHIAI DI TARTARA DI MANZO CON DATTERINO GIALLO E SALSA AL CREN

I cucchiai di tartara di manzo con datterino giallo e salsa al cren sono una sfiziosa idea per un finger food diverso da solito.
La tartara di manzo è servita sotto forma di polpettina, ricoperta con un cucchiaino di salsa al cren e un pomodorino datterino giallo sgocciolato, per un mix di sapidità, piccantezza e dolcezza.
Ecco come preparare, passo per passo, i cucchiai di tartara di manzo con datterino giallo e salsa al cren.
Il cren:
Il cren è la radice della pianta Armoracia rusticana. La parte commestibile è la radice che possiede polpa consistente di colore giallastro. Si caratterizza per il sapore acre e piccante, che cede le sue note aromatiche a salse perfette da abbinare a pietanze a base di carne.
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Step 1

Condite la carne con pepe e sale.

Step 1 -- Condite la carne con pepe e sale.

Step 2

Aromatizzatela con 3 cucchiai di succo di limone.

Step 2 -- Aromatizzatela con 3 cucchiai di succo di limone.

Step 3

A parte tritate molto finemente l'acciuga con i capperi, poi incorporate alcuni cucchiai di olio e impastateli alla carne con il timo.

Step 3 -- A parte tritate molto finemente l'acciuga con i capperi, poi incorporate alcuni cucchiai di olio e impastateli alla carne con il timo.

Step 4

Ponete la carne in frigorifero a insaporire per 20 minuti. Salsa al cren: salate il mascarpone e sbattetelo.

Step 4 -- Ponete la carne in frigorifero a insaporire per 20 minuti. Salsa al cren: salate il mascarpone e sbattetelo.

Step 5

Incorporate la pasta al cren e il prezzemolo tritato.

Step 5 -- Incorporate la pasta al cren e il prezzemolo tritato.

Step 6

Dal macinato di carne condito ricavate delle polpettine e adagiatele sui cucchiai. Su ogni polpettina distribuite un cucchiaino scarso di salsa al cren e terminate con un datterino giallo sgocciolato.

Step 6 -- Dal macinato di carne condito ricavate delle polpettine e adagiatele sui cucchiai. Su ogni polpettina distribuite un cucchiaino scarso di salsa al cren e terminate con un datterino giallo sgocciolato.

Step 7

Servite la pasta spolverizzandola con prezzemolo tritato e completate con un filo d’olio crudo.

Step 7 -- Servite la pasta spolverizzandola con prezzemolo tritato e completate con un filo d’olio crudo.

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Ingredienti

  • Pomodoro Datterino Giallo al naturale
  • 120 gr manzo macinato una volta
  • 1 cucchiaino di capperi
  • succo di limone
  • 2 rametti di timo
  • 1 filetto d
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale e pepe nero
  • 12 datterini gialli al naturale Così Com'è
  • prezzemolo
  • salsa al cren:
  • 20 gr di cren o pasta di cren
  • 3 cucchiai di mascarpone
  • prezzemolo tritato

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