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CUPOLINE DI CAVOLI CON SALSA AL POMODORO

Le cupoline di cavoli con salsa di pomodoro sono un’idea leggera e sfiziosa per un contorno o un antipasto.

Il gusto delicato delle cupoline, a base di cime di broccoletti e cimette di cavolfiore, è esaltato dalla salsa di datterino rosso, che dona cremosità e intensità al piatto.

Ecco come preparare, passo per passo, le cupoline di cavoli con salsa di pomodoro.


Step 1

In una capace pentola, portate a bollore abbondante acqua salata e tuffatevi le cime di broccoletti e di cavolfiore per 5 minuti.

Step 1 -- In una capace pentola, portate a bollore abbondante acqua salata e tuffatevi le cime di broccoletti e di cavolfiore per 5 minuti.

Step 2

Sgocciolate le cimette con un mestolo forato e appoggiatele su un telo pulito.

Step 2 -- Sgocciolate le cimette con un mestolo forato e appoggiatele su un telo pulito.

Step 3

Preriscaldate il forno a 180°.

Step 3 -- Preriscaldate il forno a 180°.

Step 4

Imburrate l'interno degli stampini a cupola e cospargeteli di pangrattato, scuotendoli per eliminare l'eccesso.

Step 4 -- Imburrate l'interno degli stampini a cupola e cospargeteli di pangrattato, scuotendoli per eliminare l'eccesso.

Step 5

Nel frattempo in una padella fate dorare l'aglio sbucciato, poi toglietelo. Adagiatevi le cime di broccoletti e di cavolfiore mescolando delicatamente con il cucchiaio di legno per 2 minuti, pepate.

Step 5 -- Nel frattempo in una padella fate dorare l'aglio sbucciato, poi toglietelo. Adagiatevi le cime di broccoletti e di cavolfiore mescolando delicatamente con il cucchiaio di legno per 2 minuti, pepate.

Step 6

Sistemate le cimate negli stampini, alternando i tipi e premendole delicatamente per farle aderire. Cuocetele le cupolone a bagnomaria per 25 minuti. Se la superficie delle verdure si asciuga troppo, coprite gli stampini con un carta di alluminio.

Step 6 -- Sistemate le cimate negli stampini, alternando i tipi e premendole delicatamente per farle aderire. Cuocetele le cupolone a bagnomaria per 25 minuti. Se la superficie delle verdure si asciuga troppo, coprite gli stampini con un carta di alluminio.

Step 7

Frullate i pomodori, salate, pepate e scaldateli in una casseruolina a fuoco dolce con un rametto di timo. Unite l'olio rimasto, poco alla volta, montando con la frusta elettrica 3 minuti.

Step 7 -- Frullate i pomodori, salate, pepate e scaldateli in una casseruolina a fuoco dolce con un rametto di timo. Unite l'olio rimasto, poco alla volta, montando con la frusta elettrica 3 minuti.

Step 8

Togliete le cupoline dal forno, lasciate riposare qualche minuto, quindi passate delicatamente la lama di un coltello tra lo sformatino e le pareti degli stampini.

Step 8 -- Togliete le cupoline dal forno, lasciate riposare qualche minuto, quindi passate delicatamente la lama di un coltello tra lo sformatino e le pareti degli stampini.

Step 9

Capovolgeteli delicatamente in piattini singoli. Versate un po' di salsa intorno alla cupola di verdure, decorate con ciuffetti di timo. Servite subito con la salsa rimasta a parte.

Step 9 -- Capovolgeteli delicatamente in piattini singoli. Versate un po' di salsa intorno alla cupola di verdure, decorate con ciuffetti di timo. Servite subito con la salsa rimasta a parte.

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Ingredienti

  • Pomodoro Datterino Rosso In succo
  • 300 gr di cime di broccoletti
  • 300 gr di cimette di cavolfiore
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di burro
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 300 gr di pomodori datterino rosso in succo
  • qualche rametto di timo
  • q.b. sale e pepe

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