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I soliti ignoti: Tubetto e ceci con doppio concentrato di datterino rosso

La ricetta è ispirata a “I soliti ignoti” di Mario Monicelli, capolavoro della “commedia all’italiana”, considerato una fedele rappresentazione dell’Italia sottoproletaria della fine degli anni Cinquanta.

Il quinto piatto della rubrica Ricette da Oscar è il Tubetto e ceci con doppio concentrato di datterino rosso.

La ricetta è ispirata a “I soliti ignoti” di Mario Monicelli, capolavoro della “commedia all’italiana”, considerato una fedele rappresentazione dell’Italia sottoproletaria della fine degli anni Cinquanta.

Il tubetto e ceci con doppio concentrato di datterino rosso è una rivisitazione della pasta e ceci consumata nel film al termine di un tentativo fallito di rapina. Un grande classico degli abbinamenti a base di legumi, arricchito dal tocco di colore e di sapore del doppio concentrato di datterino rosso, per un finto “piatto povero”, genuino, saporito e ricco di nutrienti. 

Ecco come preparare, passo per passo, il tubetto e ceci con doppio concentrato di datterino rosso.


    Step 1

    Preparate un battuto con aglio, lardo, basilico e peperoncino.

    Step 1 -- Preparate un battuto con aglio, lardo, basilico e peperoncino.

    Step 2

    Fate sudare in padella con l’aggiunta di un cucchiaio di doppio concentrato di datterino rosso.

    Step 2 -- Fate sudare in padella con l’aggiunta di un cucchiaio di doppio concentrato di datterino rosso.

    Step 3

    Aggiungete i ceci, facendoli cuocere per dieci minuti.

    Step 3 -- Aggiungete i ceci, facendoli cuocere per dieci minuti.

    Step 4

    Lessate la pasta e tre minuti prima scolatela, quindi completate la cottura in padella.

    Step 4 -- Lessate la pasta e tre minuti prima scolatela, quindi completate la cottura in padella.

    Step 5

    Mantecate la pasta con il formaggio e un filo d’olio.

    Step 5 -- Mantecate la pasta con il formaggio e un filo d’olio.

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    Ingredienti

    • 400 gr Ceci cotti
    • 2 Spicchi d’aglio
    • 280 gr Pasta tubetti
    • 80 gr Pecorino
    • 1 l Doppio concentrato di Datterino Rosso
    • 60 gr Lardo
    • q.b. Basilico, sale e peperoncino
    • q.b. Olio EVO

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      25 min

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      25 min

      Easy