fbpx

INSALATA DI POLPO CON DOLCIMETÀ DI DATTERINO GIALLO

L’insalata di polpo con dolcimetà di datterino giallo è una gustosa variante della classica insalata di polpo con patate.

Ad arricchire il tradizionale accostamento, arriva la dolcezza del datterino giallo, nel formato dolcimetà.

Una ricetta fresca e leggera, che si presta a essere servita sia come antipasto che come secondo piatto.

Ecco come preparare, passo per passo, l’insalata di polpo con dolcimetà di datterino giallo.

loading...

Step 1

Lessate il polpo per 60 minuti in abbondante acqua con qualche chicco di pepe in grani, un pizzico di sale e un mazzetto di prezzemolo, poi lasciatelo raffreddare nel brodo di cottura.

Step 1 -- Lessate il polpo per 60 minuti in abbondante acqua con qualche chicco di pepe in grani, un pizzico di sale e un mazzetto di prezzemolo, poi lasciatelo raffreddare nel brodo di cottura.

Step 2

Quando sarà freddo, scolatelo e tagliatelo a pezzetti (conservate 1 ciotolina di acqua di cottura del polpo).

Step 2 -- Quando sarà freddo, scolatelo e tagliatelo a pezzetti (conservate 1 ciotolina di acqua di cottura del polpo).

Step 3

Tagliate a fette le patate sbucciate.

Step 3 -- Tagliate a fette le patate sbucciate.

Step 4

Preparate una citronette versando in una ciotola olio, sale, pepe, alcuni cucchiai d'acqua di cottura del polpo, succo di limone e prezzemolo tritato.

Step 4 -- Preparate una citronette versando in una ciotola olio, sale, pepe, alcuni cucchiai d'acqua di cottura del polpo, succo di limone e prezzemolo tritato.

Step 5

Emulsionate gli ingredienti.

Step 5 -- Emulsionate gli ingredienti.

Step 6

In una padella in 3 cucchiai d'olio rosolate per 3 minuti i capperi e i DOLCIMETÀ, salateli e pepateli.

Step 6 -- In una padella in 3 cucchiai d'olio rosolate per 3 minuti i capperi e i DOLCIMETÀ, salateli e pepateli.

Step 7

Sul piatto da portata disponete le patate, i pezzi di polpo, il sedano e i DOLCIMETÀ.

Step 7 -- Sul piatto da portata disponete le patate, i pezzi di polpo, il sedano e i DOLCIMETÀ.

Step 8

Condite l'insalata di polpo con la citronette, decorate con prezzemolo e servite.

Step 8 -- Condite l'insalata di polpo con la citronette, decorate con prezzemolo e servite.

Aggiungi ai preferiti Full Screen

Share it:

Ingredienti

  • 350 gr di DOLCIMETÀ datterino giallo
  • 1 polpo di 1 kg circa
  • 600 gr di patate lessate
  • 1 cuore di sedano tagliato a velo
  • prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaino di capperi tritati
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • 1 peperoncino
  • sale, pepe in grani
  • succo di 1 limone

POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE QUESTE RICETTE

  • 78

    Campania: Parmigiana di mare con le alici fritte e Datterino pelato

    Come preparare la parmigiana di alici! La ricetta per un menù di mare, senza melanzane. [vc_row css=".vc_custom_1652106688272{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 20px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}"][vc_column el_class="rwd-video"][vc_video link="https://youtu.be/6WChBamGLxA" align="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" content_placement="middle" remove_padding="no-padding-vc-row"][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="4724" img_size="full" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="2/3"][vc_column_text] Parmigiana di mare con alici e melanzane al pomodoro Datterino L’acciuga (o alice) è un pesce azzurro tipico molto amato in Campania. In cucina è versatile: si presta a preparazioni semplici o elaborate, rivelandosi incredibilmente piacevole. Come riconoscere se le alici sono fresche? Attenzione all’odore: deve essere delicato e gradevole; all’aspetto il corpo deve risultare brillante e le carni sode, con squame aderenti; il colorito delle branchie rosato, tendente al rosso e l’occhio vivo e sporgente, con pupilla nera, non arrossata. L’acciuga si caratterizza per la ricchezza di proteine e acidi grassi Omega-3, proteine, preziosi minerali (calcio, ferro, fosforo e selenio). [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" remove_padding="no-padding-vc-row" css=".vc_custom_1610131389909{margin-top: 2% !important;}"][vc_column][vc_gallery interval="3" images="4738,4761,4760,4762" img_size="large" onclick=""][vc_raw_js]JTNDc2NyaXB0JTIwdHlwZSUzRCUyMnRleHQlMkZqYXZhc2NyaXB0JTIyJTNFJTIwJTBBJTBBYSUyMCUzRCUyMGpRdWVyeSUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtZGV0YWlscy1jb250YWluZXIlMjclMjkuZmluZCUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtc2hvcnQtZGVzY3JpcHRpb24lMjclMjklMEFpZiUyMCUyOGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUyMCUyNiUyNiUyMGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUyOSU3QiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUzQiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUzQiUwQSU3RCUwQSUzQyUyRnNjcmlwdCUzRQ==[/vc_raw_js][vc_row_inner equal_height="yes" css=".vc_custom_1610304774845{margin-top: 10% !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;border-top-width: 3px !important;border-right-width: 3px !important;border-bottom-width: 3px !important;border-left-width: 3px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;border-left-color: #dd3333 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #dd3333 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #dd3333 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #dd3333 !important;border-bottom-style: solid !important;}"][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610304766882{margin: 0px !important;padding: 0px !important;}"][vc_single_image image="3260" img_size="full" alignment="center"][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610311444500{margin-top: 10% !important;margin-right: 3% !important;margin-left: 3% !important;}"][contact-form-7 id="3258"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]


    40 min

    Medium

  • 111

    I Cannelloni con patate e gamberi su vellutata di datterino giallo

    AUTORE CHEF ANTONIO SORRENTINO Per preparare i cannelloni farciti con patate e gamberi, profumati con zenzero e lime su una vellutata di Datterino giallo, sarà necessario affrontare vari step di lavoro. Partendo dalla realizzazione delle crepes, proseguendo con la farcitura e infine con il condimento.


    35 min

    Medium

  • 78

    Piovono Polpette: Polpette di melanzane su vellutata di Datterino Giallo

    Questa settimana “Piovono polpette!”. Proprio così: per Ricette da Oscar il famoso film di animazione, realizzato in computer grafica 3D e prodotto dalla Sony Pictures Animation nel 2009, te lo serviamo abbinato ad un piatto di polpette di melanzane su una vellutata di Datterino Giallo.[vc_row css=".vc_custom_1616089820856{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}"][vc_column el_class="rwd-video"][vc_video link="https://www.youtube.com/watch?v=424BrE278Ao" align="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" content_placement="middle" remove_padding="no-padding-vc-row"][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="3244" img_size="full" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="2/3"][vc_column_text] Questa settimana “Piovono polpette!”. Proprio così: per Ricette da Oscar il famoso film di animazione, realizzato in computer grafica 3D e prodotto dalla Sony Pictures Animation nel 2009, te lo serviamo abbinato ad un piatto di polpette di melanzane su una vellutata di Datterino Giallo. Si tratta della versione vegetariana rigorosamente mediterranea delle classiche polpette al ragù. Una ricetta sana e gustosa da portare in tavola e da spizzicare in compagnia di un buon film. Ironicamente catastrofico, la pellicola racconta per novanta minuti le vicende del genio Flint Lockwood, con forti problemi di socializzazione, forse determinati dalla sua speciale attitudine a ragionare continuamente su nuove invenzioni da realizzare. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" remove_padding="no-padding-vc-row" css=".vc_custom_1610131389909{margin-top: 2% !important;}"][vc_column][vc_gallery interval="3" images="4611" img_size="large" onclick=""][vc_raw_js]JTNDc2NyaXB0JTIwdHlwZSUzRCUyMnRleHQlMkZqYXZhc2NyaXB0JTIyJTNFJTIwJTBBJTBBYSUyMCUzRCUyMGpRdWVyeSUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtZGV0YWlscy1jb250YWluZXIlMjclMjkuZmluZCUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtc2hvcnQtZGVzY3JpcHRpb24lMjclMjklMEFpZiUyMCUyOGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUyMCUyNiUyNiUyMGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUyOSU3QiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUzQiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUzQiUwQSU3RCUwQSUzQyUyRnNjcmlwdCUzRQ==[/vc_raw_js][vc_row_inner equal_height="yes" css=".vc_custom_1610304774845{margin-top: 10% !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;border-top-width: 3px !important;border-right-width: 3px !important;border-bottom-width: 3px !important;border-left-width: 3px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;border-left-color: #dd3333 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #dd3333 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #dd3333 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #dd3333 !important;border-bottom-style: solid !important;}"][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610304766882{margin: 0px !important;padding: 0px !important;}"][vc_single_image image="3260" img_size="full" alignment="center"][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610311444500{margin-top: 10% !important;margin-right: 3% !important;margin-left: 3% !important;}"][contact-form-7 id="3258"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]


    45 min

    Medium

  • 78

    Capri Revolution: Ravioli capresi con lo chef Antonio Sorrentino

    Oggi con Ricette da Oscar siamo a Capri per realizzare un piatto davvero particolare, i “Ravioli capresi”! E quale film migliore di Capri Revolution per godersi questo piatto che vede come protagonista il nostro pomodoro Pizzutello, varietà tipica della Campania.[vc_row css=".vc_custom_1616089820856{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}"][vc_column el_class="rwd-video"][vc_video link="https://www.youtube.com/watch?v=iaFnD22vv7c" align="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" content_placement="middle" remove_padding="no-padding-vc-row"][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="3244" img_size="full" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="2/3"][vc_column_text] Oggi con Ricette da Oscar siamo a Capri per realizzare un piatto davvero particolare, i “Ravioli capresi”! E quale film migliore di Capri Revolution per godersi questo piatto che vede come protagonista il nostro pomodoro Pizzutello, varietà tipica della Campania. Il film racconta la storia di un gruppo di giovani artisti nordeuropei che nel 1914, proprio mentre sta per scoppiare la Prima Guerra Mondiale, scelgono l'isola di Capri per fondare la loro comune. Qui intendono praticare una vita semplice, primordiale, e per questo praticano il nudismo, sono vegetariani e ricercano nuove forme espressive basate sul rapporto con la natura selvaggia. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" remove_padding="no-padding-vc-row" css=".vc_custom_1610131389909{margin-top: 2% !important;}"][vc_column][vc_gallery interval="3" images="4595,4596,4597" img_size="large" onclick=""][vc_raw_js]JTNDc2NyaXB0JTIwdHlwZSUzRCUyMnRleHQlMkZqYXZhc2NyaXB0JTIyJTNFJTIwJTBBJTBBYSUyMCUzRCUyMGpRdWVyeSUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtZGV0YWlscy1jb250YWluZXIlMjclMjkuZmluZCUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtc2hvcnQtZGVzY3JpcHRpb24lMjclMjklMEFpZiUyMCUyOGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUyMCUyNiUyNiUyMGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUyOSU3QiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUzQiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUzQiUwQSU3RCUwQSUzQyUyRnNjcmlwdCUzRQ==[/vc_raw_js][vc_row_inner equal_height="yes" css=".vc_custom_1610304774845{margin-top: 10% !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;border-top-width: 3px !important;border-right-width: 3px !important;border-bottom-width: 3px !important;border-left-width: 3px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;border-left-color: #dd3333 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #dd3333 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #dd3333 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #dd3333 !important;border-bottom-style: solid !important;}"][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610304766882{margin: 0px !important;padding: 0px !important;}"][vc_single_image image="3260" img_size="full" alignment="center"][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610311444500{margin-top: 10% !important;margin-right: 3% !important;margin-left: 3% !important;}"][contact-form-7 id="3258"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]


    45 min

    Medium

  • 83

    Inception: Cubotti di spaghetti cacio e pepe in crosta

    Per la rubrica Ricette da Oscar oggi vi illustriamo come preparare i cubotti di spaghetti cacio e pepe in crosta [vc_row remove_padding="no-padding-vc-row"][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="3244" img_size="full" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="2/3"][vc_column_text] Per la rubrica Ricette da Oscar oggi vi illustriamo come preparare i cubotti di spaghetti cacio e pepe in crosta   Per il thriller psicologico “Inception” che vi proponiamo questa settimana con Ricette da Oscar, abbiamo ideato i Cubotti di spaghetti cacio e pepe in crosta, a rappresentare il groviglio di pensieri che Dominic "Dom" Cobb, si occupa di estrarre dalla mente delle persone durante il sonno grazie ad una macchina che gli consente di partecipare a un "sogno condiviso".   Segui questi semplici passaggi per portare in tavola i cubotti di spaghetti cacio e pepe in crosta. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" remove_padding="no-padding-vc-row" css=".vc_custom_1610131389909{margin-top: 2% !important;}"][vc_column][vc_gallery interval="3" images="4555,4556,4557,4558,4559,4560,4561,4562,4563,4564,4565,4566,4567,4568,4569,4570,4571,4572,4573,4574,4575,4576,4577,4578,4579,4580,4581,4582,4583,4584,4585" img_size="large" onclick=""][vc_raw_js]JTNDc2NyaXB0JTIwdHlwZSUzRCUyMnRleHQlMkZqYXZhc2NyaXB0JTIyJTNFJTIwJTBBJTBBYSUyMCUzRCUyMGpRdWVyeSUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtZGV0YWlscy1jb250YWluZXIlMjclMjkuZmluZCUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtc2hvcnQtZGVzY3JpcHRpb24lMjclMjklMEFpZiUyMCUyOGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUyMCUyNiUyNiUyMGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUyOSU3QiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUzQiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUzQiUwQSU3RCUwQSUzQyUyRnNjcmlwdCUzRQ==[/vc_raw_js][vc_row_inner equal_height="yes" css=".vc_custom_1610304774845{margin-top: 10% !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;border-top-width: 3px !important;border-right-width: 3px !important;border-bottom-width: 3px !important;border-left-width: 3px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;border-left-color: #dd3333 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #dd3333 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #dd3333 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #dd3333 !important;border-bottom-style: solid !important;}"][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610304766882{margin: 0px !important;padding: 0px !important;}"][vc_single_image image="3260" img_size="full" alignment="center"][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610311444500{margin-top: 10% !important;margin-right: 3% !important;margin-left: 3% !important;}"][contact-form-7 id="3258"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]


    25 min

    Medium

  • 82

    Il Signore degli Anelli: Trottole in acqua di mare al datterino rosso

    Per la rubrica Ricette da Oscar oggi vi illustriamo come preparare le trottole in acqua di mare al datterino rosso [vc_row remove_padding="no-padding-vc-row"][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="3244" img_size="full" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="2/3"][vc_column_text] Per la rubrica Ricette da Oscar oggi vi illustriamo come preparare le trottole in acqua di mare al datterino rosso   Cosa mangiavano nelle Terre di Mezzo? Ricette da Oscar questa settimana esplora le tavole del fantasy con un approfondimento sui piatti preferiti dagli Hobbit nel film “Il Signore degli Anelli” ma non avendo a disposizione gli ingredienti immaginari del film e quelli della foresta, abbiamo pensato ad un piatto da elfi caratterizzandolo nel colore.   Segui questi semplici passaggi per portare in tavola le trottole in acqua di mare al datterino rosso Così Com'è. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" remove_padding="no-padding-vc-row" css=".vc_custom_1610131389909{margin-top: 2% !important;}"][vc_column][vc_gallery interval="3" images="4520,4521,4522,4523,4524,4525,4526,4527,4528,4529,4530,4531,4532,4534" img_size="large" onclick=""][vc_raw_js]JTNDc2NyaXB0JTIwdHlwZSUzRCUyMnRleHQlMkZqYXZhc2NyaXB0JTIyJTNFJTIwJTBBJTBBYSUyMCUzRCUyMGpRdWVyeSUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtZGV0YWlscy1jb250YWluZXIlMjclMjkuZmluZCUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtc2hvcnQtZGVzY3JpcHRpb24lMjclMjklMEFpZiUyMCUyOGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUyMCUyNiUyNiUyMGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUyOSU3QiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUzQiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUzQiUwQSU3RCUwQSUzQyUyRnNjcmlwdCUzRQ==[/vc_raw_js][vc_row_inner equal_height="yes" css=".vc_custom_1610304774845{margin-top: 10% !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;border-top-width: 3px !important;border-right-width: 3px !important;border-bottom-width: 3px !important;border-left-width: 3px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;border-left-color: #dd3333 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #dd3333 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #dd3333 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #dd3333 !important;border-bottom-style: solid !important;}"][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610304766882{margin: 0px !important;padding: 0px !important;}"][vc_single_image image="3260" img_size="full" alignment="center"][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610311444500{margin-top: 10% !important;margin-right: 3% !important;margin-left: 3% !important;}"][contact-form-7 id="3258"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]


    25 min

    Medium