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Le ricette della signora toku: Dorayaki al pizzutello con lo chef Antonio Sorrentino

Questa settimana la nostra rubrica ci porta in Giappone con “Le ricette della Signora Toku” e la preparazione dei Dorayaki giapponesi in versione italiana con il pomodoro Pizzutello Così Com’è.

Questa settimana la nostra rubrica ci porta in Giappone con “Le ricette della Signora Toku” e la preparazione dei Dorayaki giapponesi in versione italiana con il pomodoro Pizzutello Così Com’è.

Un film dolce sull’incontro tra vite diverse, una storia di amicizia e di lealtà che vede protagonista un ex galeotto venditore di Dorayaki che lavora in una bottega di dolciumi, una ragazzina e un’anziana signora che hanno in comune la passione per le frittelle. Film del 2015 scritto e diretto da Naomi Kawase è stato scelto per aprire la sezione “Un Certain Regard” al Festival di Cannes 2015.

Il film inoltre è stato presentato nella sezione Contemporary World Cinema del Toronto International Film Festival 2015.


    Step 1

    Versiamo il passato di Pizzutello in una coppa e aggiungendo tutti gli ingredienti insieme così da formare un unico composto: la farina di riso, le lenticchie rosse, l’amido di mais e un pizzico di sale, un cucchiaio di miele, la salsa di soia, l’origano e il bicarbonato che farà da lievito, per rendere i Dorayaki gonfi e soffici.

    Step 1 -- Versiamo il passato di Pizzutello in una coppa e aggiungendo tutti gli ingredienti insieme così da formare un unico composto: la farina di riso, le lenticchie rosse, l’amido di mais e un pizzico di sale, un cucchiaio di miele, la salsa di soia, l’origano e il bicarbonato che farà da lievito, per rendere i Dorayaki gonfi e soffici.

    Step 2

    Giriamo fino a rendere il tutto ben amalgamato. Otterremo una crema di un bel colore rosso: una pastella densa e cremosa.

    Step 2 -- Giriamo fino a rendere il tutto ben amalgamato. Otterremo una crema di un bel colore rosso: una pastella densa e cremosa.

    Step 3

    Mettiamo a riscaldare la padella poi imbeviamo un po’ di carta da forno nell’olio di semi e la passiamo sul fondo.

    Step 3 -- Mettiamo a riscaldare la padella poi imbeviamo un po’ di carta da forno nell’olio di semi e la passiamo sul fondo.

    Step 4

    Siamo pronti alla cottura: con un cucchiaio prendete il composto e fatelo cadere in padella. Stendetelo lievemente e dopo qualche minuto il nostro Dorayaki è pronto.

    Step 4 -- Siamo pronti alla cottura: con un cucchiaio prendete il composto e fatelo cadere in padella. Stendetelo lievemente e dopo qualche minuto il nostro Dorayaki è pronto.

    Step 5

    Potete condire con farciture diverse. La nostra ricetta da Oscar vi offre 4 possibili soluzioni.

    Step 5 -- Potete condire con farciture diverse. La nostra ricetta da Oscar vi offre 4 possibili soluzioni.

    Step 6

    La prima con humus di ceci, fettine di pomodoro e origano; la seconda con mousse al basilico, mozzarella di bufala, acciughe e pistacchi; la terza con ricotta di bufala, scaglie di pecorino, cipolla croccante e un po’ di pepe; la quarta con crema di avocado, salmone affumicato, uovo sodo grattugiato e semi di papavero.

    Step 6 -- La prima con humus di ceci, fettine di pomodoro e origano; la seconda con mousse al basilico, mozzarella di bufala, acciughe e pistacchi; la terza con ricotta di bufala, scaglie di pecorino, cipolla croccante e un po’ di pepe; la quarta con crema di avocado, salmone affumicato, uovo sodo grattugiato e semi di papavero.

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    Ingredienti

    • 100 gr Pomodoro passato di Pizzutello
    • 30 gr Farina di lenticchie rosse
    • 30 gr Amido di mais Maizena
    • 30 gr Farina di riso
    • 60 gr Acqua
    • 10 gr Soia
    • 10 gr Miele
    • 5 gr Bicarbonato
    • q.b. Origano, Sale e Pepe

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      Capri Revolution: Ravioli capresi con lo chef Antonio Sorrentino

      Oggi con Ricette da Oscar siamo a Capri per realizzare un piatto davvero particolare, i “Ravioli capresi”! E quale film migliore di Capri Revolution per godersi questo piatto che vede come protagonista il nostro pomodoro Pizzutello, varietà tipica della Campania.[vc_row css=".vc_custom_1616089820856{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}"][vc_column el_class="rwd-video"][vc_video link="https://www.youtube.com/watch?v=iaFnD22vv7c" align="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" content_placement="middle" remove_padding="no-padding-vc-row"][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="3244" img_size="full" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="2/3"][vc_column_text] Oggi con Ricette da Oscar siamo a Capri per realizzare un piatto davvero particolare, i “Ravioli capresi”! E quale film migliore di Capri Revolution per godersi questo piatto che vede come protagonista il nostro pomodoro Pizzutello, varietà tipica della Campania. Il film racconta la storia di un gruppo di giovani artisti nordeuropei che nel 1914, proprio mentre sta per scoppiare la Prima Guerra Mondiale, scelgono l'isola di Capri per fondare la loro comune. Qui intendono praticare una vita semplice, primordiale, e per questo praticano il nudismo, sono vegetariani e ricercano nuove forme espressive basate sul rapporto con la natura selvaggia. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" remove_padding="no-padding-vc-row" css=".vc_custom_1610131389909{margin-top: 2% !important;}"][vc_column][vc_gallery interval="3" images="4595,4596,4597" img_size="large" onclick=""][vc_raw_js]JTNDc2NyaXB0JTIwdHlwZSUzRCUyMnRleHQlMkZqYXZhc2NyaXB0JTIyJTNFJTIwJTBBJTBBYSUyMCUzRCUyMGpRdWVyeSUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtZGV0YWlscy1jb250YWluZXIlMjclMjkuZmluZCUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtc2hvcnQtZGVzY3JpcHRpb24lMjclMjklMEFpZiUyMCUyOGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUyMCUyNiUyNiUyMGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUyOSU3QiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUzQiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUzQiUwQSU3RCUwQSUzQyUyRnNjcmlwdCUzRQ==[/vc_raw_js][vc_row_inner equal_height="yes" css=".vc_custom_1610304774845{margin-top: 10% !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;border-top-width: 3px !important;border-right-width: 3px !important;border-bottom-width: 3px !important;border-left-width: 3px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;border-left-color: #dd3333 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #dd3333 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #dd3333 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #dd3333 !important;border-bottom-style: solid !important;}"][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610304766882{margin: 0px !important;padding: 0px !important;}"][vc_single_image image="3260" img_size="full" alignment="center"][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610311444500{margin-top: 10% !important;margin-right: 3% !important;margin-left: 3% !important;}"][contact-form-7 id="3258"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]


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