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Le ricette della signora toku: Dorayaki al pizzutello con lo chef Antonio Sorrentino

Questa settimana la nostra rubrica ci porta in Giappone con “Le ricette della Signora Toku” e la preparazione dei Dorayaki giapponesi in versione italiana con il pomodoro Pizzutello Così Com’è.

Questa settimana la nostra rubrica ci porta in Giappone con “Le ricette della Signora Toku” e la preparazione dei Dorayaki giapponesi in versione italiana con il pomodoro Pizzutello Così Com’è.

Un film dolce sull’incontro tra vite diverse, una storia di amicizia e di lealtà che vede protagonista un ex galeotto venditore di Dorayaki che lavora in una bottega di dolciumi, una ragazzina e un’anziana signora che hanno in comune la passione per le frittelle. Film del 2015 scritto e diretto da Naomi Kawase è stato scelto per aprire la sezione “Un Certain Regard” al Festival di Cannes 2015.

Il film inoltre è stato presentato nella sezione Contemporary World Cinema del Toronto International Film Festival 2015.


    Step 1

    Versiamo il passato di Pizzutello in una coppa e aggiungendo tutti gli ingredienti insieme così da formare un unico composto: la farina di riso, le lenticchie rosse, l’amido di mais e un pizzico di sale, un cucchiaio di miele, la salsa di soia, l’origano e il bicarbonato che farà da lievito, per rendere i Dorayaki gonfi e soffici.

    Step 1 -- Versiamo il passato di Pizzutello in una coppa e aggiungendo tutti gli ingredienti insieme così da formare un unico composto: la farina di riso, le lenticchie rosse, l’amido di mais e un pizzico di sale, un cucchiaio di miele, la salsa di soia, l’origano e il bicarbonato che farà da lievito, per rendere i Dorayaki gonfi e soffici.

    Step 2

    Giriamo fino a rendere il tutto ben amalgamato. Otterremo una crema di un bel colore rosso: una pastella densa e cremosa.

    Step 2 -- Giriamo fino a rendere il tutto ben amalgamato. Otterremo una crema di un bel colore rosso: una pastella densa e cremosa.

    Step 3

    Mettiamo a riscaldare la padella poi imbeviamo un po’ di carta da forno nell’olio di semi e la passiamo sul fondo.

    Step 3 -- Mettiamo a riscaldare la padella poi imbeviamo un po’ di carta da forno nell’olio di semi e la passiamo sul fondo.

    Step 4

    Siamo pronti alla cottura: con un cucchiaio prendete il composto e fatelo cadere in padella. Stendetelo lievemente e dopo qualche minuto il nostro Dorayaki è pronto.

    Step 4 -- Siamo pronti alla cottura: con un cucchiaio prendete il composto e fatelo cadere in padella. Stendetelo lievemente e dopo qualche minuto il nostro Dorayaki è pronto.

    Step 5

    Potete condire con farciture diverse. La nostra ricetta da Oscar vi offre 4 possibili soluzioni.

    Step 5 -- Potete condire con farciture diverse. La nostra ricetta da Oscar vi offre 4 possibili soluzioni.

    Step 6

    La prima con humus di ceci, fettine di pomodoro e origano; la seconda con mousse al basilico, mozzarella di bufala, acciughe e pistacchi; la terza con ricotta di bufala, scaglie di pecorino, cipolla croccante e un po’ di pepe; la quarta con crema di avocado, salmone affumicato, uovo sodo grattugiato e semi di papavero.

    Step 6 -- La prima con humus di ceci, fettine di pomodoro e origano; la seconda con mousse al basilico, mozzarella di bufala, acciughe e pistacchi; la terza con ricotta di bufala, scaglie di pecorino, cipolla croccante e un po’ di pepe; la quarta con crema di avocado, salmone affumicato, uovo sodo grattugiato e semi di papavero.

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    Ingredienti

    • 100 gr Pomodoro passato di Pizzutello
    • 30 gr Farina di lenticchie rosse
    • 30 gr Amido di mais Maizena
    • 30 gr Farina di riso
    • 60 gr Acqua
    • 10 gr Soia
    • 10 gr Miele
    • 5 gr Bicarbonato
    • q.b. Origano, Sale e Pepe

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      Il secondo tragico Fantozzi: Sartù di Riso in Giallo con lo chef Antonio Sorrentino

      Per le ricette da Oscar di Così Com'è questa settimana il protagonista è il Sartù di riso ispirato al film "Il secondo tragico Fantozzi"[vc_row css=".vc_custom_1616089820856{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}"][vc_column el_class="rwd-video"][vc_video link="https://www.youtube.com/watch?v=kdXl1v1fhuI" align="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" content_placement="middle" remove_padding="no-padding-vc-row"][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="3244" img_size="full" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="2/3"][vc_column_text] Per la rubrica Ricette da Oscar oggi vi illustriamo come preparare un Sartù di Riso. Per le ricette da Oscar di Così Com'è questa settimana il protagonista è il Sartù di riso, piatto tipico della tradizione napoletana che diventa protagonista in una delle famose quanto disastrose clip tratte dal film “Il secondo tragico Fantozzi” con Paolo Villaggio e Anna Mazzamauro. Segui questi semplici passaggi per portare in tavola un fantastico Tortino di carciofo con dolcimetà. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" remove_padding="no-padding-vc-row" css=".vc_custom_1610131389909{margin-top: 2% !important;}"][vc_column][vc_gallery interval="3" images="3621,3622,3623,3624,3625" img_size="large" onclick=""][vc_raw_js]JTNDc2NyaXB0JTIwdHlwZSUzRCUyMnRleHQlMkZqYXZhc2NyaXB0JTIyJTNFJTIwJTBBJTBBYSUyMCUzRCUyMGpRdWVyeSUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtZGV0YWlscy1jb250YWluZXIlMjclMjkuZmluZCUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtc2hvcnQtZGVzY3JpcHRpb24lMjclMjklMEFpZiUyMCUyOGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUyMCUyNiUyNiUyMGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUyOSU3QiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUzQiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUzQiUwQSU3RCUwQSUzQyUyRnNjcmlwdCUzRQ==[/vc_raw_js][vc_row_inner equal_height="yes" css=".vc_custom_1610304774845{margin-top: 10% !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;border-top-width: 3px !important;border-right-width: 3px !important;border-bottom-width: 3px !important;border-left-width: 3px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;border-left-color: #dd3333 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #dd3333 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #dd3333 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #dd3333 !important;border-bottom-style: solid !important;}"][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610304766882{margin: 0px !important;padding: 0px !important;}"][vc_single_image image="3260" img_size="full" alignment="center"][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610311444500{margin-top: 10% !important;margin-right: 3% !important;margin-left: 3% !important;}"][contact-form-7 id="3258"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]


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