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MINI CUPCAKES LEGGERI CON CREMA AL BASILICO

I mini cupcakes leggeri con crema al basilico sono un’idea originale e di semplice preparazione per antipasti e aperitivi.

L’impasto dei mini cupcakes è reso più morbido e delicato dalla passata di pomodoro pizzutello, mentre la crema di basilico dona un tocco di intensità e raffinatezza.

Ecco come preparare, passo per passo, i mini cupcakes leggeri con crema al basilico.


Step 1

Riscaldate il forno a 180° e rivestite gli stampini per muffin con i pirottini di carta.

Step 1 -- Riscaldate il forno a 180° e rivestite gli stampini per muffin con i pirottini di carta.

Step 2

Montate le uova con lo zucchero in una ciotola capiente sino a renderli chiari e spumosi.

Step 2 -- Montate le uova con lo zucchero in una ciotola capiente sino a renderli chiari e spumosi.

Step 3

Unite le scorze grattugiate di agrumi, quindi incorporate a filo l'olio sempre montando il composto.

Step 3 -- Unite le scorze grattugiate di agrumi, quindi incorporate a filo l'olio sempre montando il composto.

Step 4

Setacciate la farina ed il lievito nel composto alternandoli al latte e al succo di arancia; mescolate poi delicatamente con un cucchiaio di legno per 30 secondi.

Step 4 -- Setacciate la farina ed il lievito nel composto alternandoli al latte e al succo di arancia; mescolate poi delicatamente con un cucchiaio di legno per 30 secondi.

Step 5

Versate l'impasto nei pirottini. Infornate per 15-20 minuti. trasferite le tortine su una griglia di metallo a raffreddare.

Step 5 -- Versate l'impasto nei pirottini. Infornate per 15-20 minuti. trasferite le tortine su una griglia di metallo a raffreddare.

Step 6

In una ciotola capiente versate metà dello zucchero a velo, il burro a tocchetti, il latte, la vaniglia e lavorate il tutto con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

Step 6 -- In una ciotola capiente versate metà dello zucchero a velo, il burro a tocchetti, il latte, la vaniglia e lavorate il tutto con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

Step 7

Aggiungete la passata di pizzutello e mescolate delicatamente; incorporate il basilico tritato e mescolate ancora. Unite poi a poco a poco lo zucchero a velo rimasto finché la crema risulta densa.

Step 7 -- Aggiungete la passata di pizzutello e mescolate delicatamente; incorporate il basilico tritato e mescolate ancora. Unite poi a poco a poco lo zucchero a velo rimasto finché la crema risulta densa.

Step 8

Decorate i cupcakes con la crema al basilico, fatta anche scendere da una sac-à-poche con bocchetta a stella e sistematevi sopra ogni tortina 2 foglioline di basilico ben pulite.

Step 8 -- Decorate i cupcakes con la crema al basilico, fatta anche scendere da una sac-à-poche con bocchetta a stella e sistematevi sopra ogni tortina 2 foglioline di basilico ben pulite.

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Ingredienti

  • passata di pomodoro pizzutello
  • 3 uova
  • 220 gr di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di scorza di arancia grattugiata finissima
  • 2 cucchiai di scorza grattugiata finissima
  • 185 ml di olio di oliva
  • 300 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 80 ml di latte
  • 80 ml di succo di arancia
  • Per la crema al basilico
  • 100 gr di passata di pomodoro pizzutello
  • 380 gr di zucchero a velo
  • 90 gr di burro ammorbidito
  • 50 ml di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai di basilico tritato finemente
  • foglioline di basilico per decorare

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    Piovono Polpette: Polpette di melanzane su vellutata di Datterino Giallo

    Questa settimana “Piovono polpette!”. Proprio così: per Ricette da Oscar il famoso film di animazione, realizzato in computer grafica 3D e prodotto dalla Sony Pictures Animation nel 2009, te lo serviamo abbinato ad un piatto di polpette di melanzane su una vellutata di Datterino Giallo.[vc_row css=".vc_custom_1616089820856{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}"][vc_column el_class="rwd-video"][vc_video link="https://www.youtube.com/watch?v=424BrE278Ao" align="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" content_placement="middle" remove_padding="no-padding-vc-row"][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="3244" img_size="full" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="2/3"][vc_column_text] Questa settimana “Piovono polpette!”. Proprio così: per Ricette da Oscar il famoso film di animazione, realizzato in computer grafica 3D e prodotto dalla Sony Pictures Animation nel 2009, te lo serviamo abbinato ad un piatto di polpette di melanzane su una vellutata di Datterino Giallo. Si tratta della versione vegetariana rigorosamente mediterranea delle classiche polpette al ragù. Una ricetta sana e gustosa da portare in tavola e da spizzicare in compagnia di un buon film. Ironicamente catastrofico, la pellicola racconta per novanta minuti le vicende del genio Flint Lockwood, con forti problemi di socializzazione, forse determinati dalla sua speciale attitudine a ragionare continuamente su nuove invenzioni da realizzare. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" remove_padding="no-padding-vc-row" css=".vc_custom_1610131389909{margin-top: 2% !important;}"][vc_column][vc_gallery interval="3" images="4611" img_size="large" onclick=""][vc_raw_js]JTNDc2NyaXB0JTIwdHlwZSUzRCUyMnRleHQlMkZqYXZhc2NyaXB0JTIyJTNFJTIwJTBBJTBBYSUyMCUzRCUyMGpRdWVyeSUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtZGV0YWlscy1jb250YWluZXIlMjclMjkuZmluZCUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtc2hvcnQtZGVzY3JpcHRpb24lMjclMjklMEFpZiUyMCUyOGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUyMCUyNiUyNiUyMGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUyOSU3QiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUzQiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUzQiUwQSU3RCUwQSUzQyUyRnNjcmlwdCUzRQ==[/vc_raw_js][vc_row_inner equal_height="yes" css=".vc_custom_1610304774845{margin-top: 10% !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;border-top-width: 3px !important;border-right-width: 3px !important;border-bottom-width: 3px !important;border-left-width: 3px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;border-left-color: #dd3333 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #dd3333 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #dd3333 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #dd3333 !important;border-bottom-style: solid !important;}"][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610304766882{margin: 0px !important;padding: 0px !important;}"][vc_single_image image="3260" img_size="full" alignment="center"][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610311444500{margin-top: 10% !important;margin-right: 3% !important;margin-left: 3% !important;}"][contact-form-7 id="3258"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]


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