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MINI TORTILLAS DI POLLO E SALSA AL POMODORO

Le mini tortillas di pollo e salsa al pomodoro sono una gustosa interpretazione della tipica preparazione messicana.

Le mini tortillas o piadine di mais sono farcite con salsa di datterino rosso, petto di pollo a listarelle, formaggio Emmental grattugiato, peperone rosso, zucchina e cipolla, arrotolate e ricoperte di salsa e di formaggio, per renderle ancor più saporite e cremose.

Ecco come preparare, passo per passo, le mini tortillas di pollo e salsa al pomodoro.


Step 1

Preriscaldate il forno a 180°.

Step 1 -- Preriscaldate il forno a 180°.

Step 2

Pulite la cipolla e l'aglio e tritateli finemente.

Step 2 -- Pulite la cipolla e l'aglio e tritateli finemente.

Step 3

Pulite il peperone, togliete i semi ed i filamenti bianchi e tagliatelo a listarelle.

Step 3 -- Pulite il peperone, togliete i semi ed i filamenti bianchi e tagliatelo a listarelle.

Step 4

Lavate e spuntate la zucchina e tagliatela a bastoncini.

Step 4 -- Lavate e spuntate la zucchina e tagliatela a bastoncini.

Step 5

In un work fate rosolare il trito preparato in un filo di olio ben caldo; aggiungete le listarelle di peperone, i bastoncini di zucchina e fate saltare a fuoco vivace 5 minuti, continuando a mescolare.

Step 5 -- In un work fate rosolare il trito preparato in un filo di olio ben caldo; aggiungete le listarelle di peperone, i bastoncini di zucchina e fate saltare a fuoco vivace 5 minuti, continuando a mescolare.

Step 6

Aggiungete la carne e lasciatela rosolare per qualche minuto.

Step 6 -- Aggiungete la carne e lasciatela rosolare per qualche minuto.

Step 7

Salate, pepate e aggiungete metà del formaggio grattugiato e 4 cucchiai di passata di pomodoro datterino. Amalgamate con cura.

Step 7 -- Salate, pepate e aggiungete metà del formaggio grattugiato e 4 cucchiai di passata di pomodoro datterino. Amalgamate con cura.

Step 8

Dividete il composto nelle tortillas e arrotolatele. Sistematele in una teglia rivestita con carta da forno, versatevi sopra la passata di patterino ed il formaggio restanti. Infornate per qualche minuto sino a quando il formaggio si sarà fuso leggermente.

Step 8 -- Dividete il composto nelle tortillas e arrotolatele. Sistematele in una teglia rivestita con carta da forno, versatevi sopra la passata di patterino ed il formaggio restanti. Infornate per qualche minuto sino a quando il formaggio si sarà fuso leggermente.

Step 9

Guarnite con ciuffetti di basilico e servite.

Step 9 -- Guarnite con ciuffetti di basilico e servite.

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Ingredienti

  • Passata di Datterino Rosso
  • 8 piccole tortillas o piadine di mais
  • 350 gr di passata di datterino rosso
  • 200 gr di petto di pollo a listarelle
  • 200 gr di formaggio Emmental grattugiato
  • 1/4 di peperone rosso
  • 1/2 zucchina
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 3-4 ciuffetti di basilico fresco
  • q.b. sale e pepe

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