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MUFFIN AI POMODORINI

I muffin ai pomodorini sono un’interpretazione in chiave salata dei tradizionali muffin dolci, ideale per buffet e antipasti.

L’impasto dei muffin è arricchito dall’aggiunta di pomodorini datterini rossi, yogurt bianco, formaggio groviera e foglie di salvia, per un risultato soffice, delicato e gustoso.

Ecco come preparare, passo per passo, i muffin ai pomodorini.


Step 1

Sbattete l’uovo con olio e lo yogurt.

Step 1 -- Sbattete l’uovo con olio e lo yogurt.

Step 2

A parte mescolate la farina con il lievito e aggiungetevi gli ingredienti liquidi.

Step 2 -- A parte mescolate la farina con il lievito e aggiungetevi gli ingredienti liquidi.

Step 3

Aggiungete anche il sale e mescolate velocemente in modo da amalgamare grossolanamente i due impasti.

Step 3 -- Aggiungete anche il sale e mescolate velocemente in modo da amalgamare grossolanamente i due impasti.

Step 4

Gratuggiate il formaggio con una grattugia a fori larghi, tagliate 6 pomodorini a pezzettini, la salvia a striscioline e aggiungete il tutto all’impasto.

Step 4 -- Gratuggiate il formaggio con una grattugia a fori larghi, tagliate 6 pomodorini a pezzettini, la salvia a striscioline e aggiungete il tutto all’impasto.

Step 5

Riempite per 2 terzi dei pirottini da muffin e infilate in ognuno un pomodorino intero.

Step 5 -- Riempite per 2 terzi dei pirottini da muffin e infilate in ognuno un pomodorino intero.

Step 6

Cuocete in forno a 180 gr per 25 minuti.

Step 6 -- Cuocete in forno a 180 gr per 25 minuti.

Step 7

Servite tiepidi o freddi.

Step 7 -- Servite tiepidi o freddi.

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Ingredienti

  • Pomodoro Datterino Rosso al naturale
  • 125 gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito chimico
  • 125 gr di yogurt bianco
  • 1 uovo
  • 20 gr di olio di riso
  • 100 gr di formaggio groviera
  • una quindicina di foglie di salvia
  • 6 datterini al naturale + 6 per la decorazione
  • ½ cucchiaino di sale

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