MUFFIN DATTERINI AL CIOCCOLATO

I muffin datterini al cioccolato sono degli originali muffin al cioccolato farciti con datterini rossi.

Una volta preparato l’impasto, a base di cioccolato fondente, viene versato nei pirottini, con al centro il datterino rosso, che gli dona un tocco di cremosità e intensità.

Ecco come preparare, passo per passo, i muffin datterini al cioccolato.


Step 1

Sgocciolate con cura i pomodorini dal liquido di conservazione e asciugateli delicatamente.

Step 1 -- Sgocciolate con cura i pomodorini dal liquido di conservazione e asciugateli delicatamente.

Step 2

In una ciotola lavorate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero. Unite, una alla volta, le uova e lavorate la crema sino a quando saranno ben incorporate.

Step 2 -- In una ciotola lavorate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero. Unite, una alla volta, le uova e lavorate la crema sino a quando saranno ben incorporate.

Step 3

Unite la farina setacciata con il lievito, il cacao ed il peperoncino e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite a filo il latte sempre lavorando il composto, poi il cioccolato fuso e mescolate bene il tutto.

Step 3 -- Unite la farina setacciata con il lievito, il cacao ed il peperoncino e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite a filo il latte sempre lavorando il composto, poi il cioccolato fuso e mescolate bene il tutto.

Step 4

Versate l'impasto nei pirottini di carta, immergetevi al centro di ognuno un pomodorino e infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Step 4 -- Versate l'impasto nei pirottini di carta, immergetevi al centro di ognuno un pomodorino e infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Step 5

Preparate nel frattempo la copertura facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, con la panna ed il burro, mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio; lasciate intiepidire e riponetelo poi in frigorifero finchè sarà ben freddo. Riprendete la copertura e lavoratela con le fruste elettriche alla minima potenza per 3-4 minuti.

Step 5 -- Preparate nel frattempo la copertura facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, con la panna ed il burro, mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio; lasciate intiepidire e riponetelo poi in frigorifero finchè sarà ben freddo. Riprendete la copertura e lavoratela con le fruste elettriche alla minima potenza per 3-4 minuti.

Step 6

Quando i tortini saranno cotti, lasciateli raffreddare su una griglia da pasticceria; riempite una sa-à-poche con il frosting di cioccolato e decorate la superficie dei muffin. Guarnite con un peperoncino fresco e servite.
(aprirlo a metà per far vedere pomodorino?)

Step 6 -- Quando i tortini saranno cotti, lasciateli raffreddare su una griglia da pasticceria; riempite una sa-à-poche con il frosting di cioccolato e decorate la superficie dei muffin. Guarnite con un peperoncino fresco e servite.
(aprirlo a metà per far vedere pomodorino?)

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Ingredienti

  • Pomodoro Datterino Rosso al naturale
  • 16 pomodori datterino rosso al naturale
  • 125 gr di burro
  • 165 gr di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 190 gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di cacao in polvere senza zucchero
  • 125 ml di latte
  • 100 gr di cioccolato fondente fuso
  • Per guarnire
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 125 ml di panna fresca
  • 70 gr di burro

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    40 min

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    Campania: Parmigiana di mare con le alici fritte e Datterino pelato

    Come preparare la parmigiana di alici! La ricetta per un menù di mare, senza melanzane con il datterino rosso Così com'è. [vc_row css=".vc_custom_1652106688272{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 20px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}"][vc_column el_class="rwd-video"][vc_video link="https://youtu.be/6WChBamGLxA" align="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" content_placement="middle" remove_padding="no-padding-vc-row"][vc_column width="1/3"][vc_single_image image="4724" img_size="full" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="2/3"][vc_column_text] Parmigiana di mare con alici e melanzane al pomodoro Datterino L’acciuga (o alice) è un pesce azzurro tipico molto amato in Campania. In cucina è versatile: si presta a preparazioni semplici o elaborate, rivelandosi incredibilmente piacevole. Come riconoscere se le alici sono fresche? Attenzione all’odore: deve essere delicato e gradevole; all’aspetto il corpo deve risultare brillante e le carni sode, con squame aderenti; il colorito delle branchie rosato, tendente al rosso e l’occhio vivo e sporgente, con pupilla nera, non arrossata. L’acciuga si caratterizza per la ricchezza di proteine e acidi grassi Omega-3, proteine, preziosi minerali (calcio, ferro, fosforo e selenio). [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height="yes" remove_padding="no-padding-vc-row" css=".vc_custom_1610131389909{margin-top: 2% !important;}"][vc_column][vc_gallery interval="3" images="4738,4828,4829,4827" img_size="large" onclick=""][vc_raw_js]JTNDc2NyaXB0JTIwdHlwZSUzRCUyMnRleHQlMkZqYXZhc2NyaXB0JTIyJTNFJTIwJTBBJTBBYSUyMCUzRCUyMGpRdWVyeSUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtZGV0YWlscy1jb250YWluZXIlMjclMjkuZmluZCUyOCUyNy5sYy1yZWNpcGUtc2hvcnQtZGVzY3JpcHRpb24lMjclMjklMEFpZiUyMCUyOGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUyMCUyNiUyNiUyMGEuaGFzQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUyOSU3QiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbWQtNiUyNyUyOSUzQiUwQSUyMGEucmVtb3ZlQ2xhc3MlMjglMjdjb2wtbGctNiUyNyUyOSUzQiUwQSU3RCUwQSUzQyUyRnNjcmlwdCUzRQ==[/vc_raw_js][vc_row_inner equal_height="yes" css=".vc_custom_1610304774845{margin-top: 10% !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;border-top-width: 3px !important;border-right-width: 3px !important;border-bottom-width: 3px !important;border-left-width: 3px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;border-left-color: #dd3333 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #dd3333 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #dd3333 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #dd3333 !important;border-bottom-style: solid !important;}"][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610304766882{margin: 0px !important;padding: 0px !important;}"][vc_single_image image="3260" img_size="full" alignment="center"][/vc_column_inner][vc_column_inner width="1/2" css=".vc_custom_1610311444500{margin-top: 10% !important;margin-right: 3% !important;margin-left: 3% !important;}"][contact-form-7 id="3258"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]


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