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MUFFIN DATTERINI AL CIOCCOLATO

I muffin datterini al cioccolato sono degli originali muffin al cioccolato farciti con datterini rossi.

Una volta preparato l’impasto, a base di cioccolato fondente, viene versato nei pirottini, con al centro il datterino rosso, che gli dona un tocco di cremosità e intensità.

Ecco come preparare, passo per passo, i muffin datterini al cioccolato.


Step 1

Sgocciolate con cura i pomodorini dal liquido di conservazione e asciugateli delicatamente.

Step 1 -- Sgocciolate con cura i pomodorini dal liquido di conservazione e asciugateli delicatamente.

Step 2

In una ciotola lavorate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero. Unite, una alla volta, le uova e lavorate la crema sino a quando saranno ben incorporate.

Step 2 -- In una ciotola lavorate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero. Unite, una alla volta, le uova e lavorate la crema sino a quando saranno ben incorporate.

Step 3

Unite la farina setacciata con il lievito, il cacao ed il peperoncino e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite a filo il latte sempre lavorando il composto, poi il cioccolato fuso e mescolate bene il tutto.

Step 3 -- Unite la farina setacciata con il lievito, il cacao ed il peperoncino e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite a filo il latte sempre lavorando il composto, poi il cioccolato fuso e mescolate bene il tutto.

Step 4

Versate l'impasto nei pirottini di carta, immergetevi al centro di ognuno un pomodorino e infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Step 4 -- Versate l'impasto nei pirottini di carta, immergetevi al centro di ognuno un pomodorino e infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Step 5

Preparate nel frattempo la copertura facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, con la panna ed il burro, mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio; lasciate intiepidire e riponetelo poi in frigorifero finchè sarà ben freddo. Riprendete la copertura e lavoratela con le fruste elettriche alla minima potenza per 3-4 minuti.

Step 5 -- Preparate nel frattempo la copertura facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, con la panna ed il burro, mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio; lasciate intiepidire e riponetelo poi in frigorifero finchè sarà ben freddo. Riprendete la copertura e lavoratela con le fruste elettriche alla minima potenza per 3-4 minuti.

Step 6

Quando i tortini saranno cotti, lasciateli raffreddare su una griglia da pasticceria; riempite una sa-à-poche con il frosting di cioccolato e decorate la superficie dei muffin. Guarnite con un peperoncino fresco e servite.
(aprirlo a metà per far vedere pomodorino?)

Step 6 -- Quando i tortini saranno cotti, lasciateli raffreddare su una griglia da pasticceria; riempite una sa-à-poche con il frosting di cioccolato e decorate la superficie dei muffin. Guarnite con un peperoncino fresco e servite.
(aprirlo a metà per far vedere pomodorino?)

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Ingredienti

  • Pomodoro Datterino Rosso al naturale
  • 16 pomodori datterino rosso al naturale
  • 125 gr di burro
  • 165 gr di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 190 gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di cacao in polvere senza zucchero
  • 125 ml di latte
  • 100 gr di cioccolato fondente fuso
  • Per guarnire
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 125 ml di panna fresca
  • 70 gr di burro

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