La paella all’italiana è una rivisitazione nostrana del piatto tipico spagnolo preparata con fregola, pasta di semola sarda, carne e verdure.
La fregola viene condita con un sugo a base di datterino rosso al naturale, fesa di tacchino, melanzane, crema di olive, pecorino pepato siciliano ed erbe aromatiche, per un mix di sapori, profumi e colori a metà tra Spagna e Italia.
Ecco come preparare, passo per passo, la paella all’italiana.