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RANA PESCATRICE CON SALSA DELICATA ALLE MANDORLE

La rana pescatrice con salsa delicata alle mandorle è un secondo piatto di mare leggero e gustoso.

Il gusto delicato della rana pescatrice viene esaltato dall’aroma intenso della salsa di datterino rosso con peperoni, aglio, pinoli e mandorle tostate, per un perfetto mix di sapori e consistenze.

Ecco come preparare, passo per passo, la rana pescatrice con salsa delicata alle mandorle.


Step 1

Soffriggete la cipolla in poco olio, unite il pomodoro, il vino bianco e fate cuocere per 15 minuti a fuoco dolce.

Step 1 -- Soffriggete la cipolla in poco olio, unite il pomodoro, il vino bianco e fate cuocere per 15 minuti a fuoco dolce.

Step 2

Pelate gli spicchi di aglio e fateli dorare in un cucchiaio di olio con le mandorle.

Step 2 -- Pelate gli spicchi di aglio e fateli dorare in un cucchiaio di olio con le mandorle.

Step 3

Versate la salsa preparata nel boccale di un frullatore insieme ai peperoni, l'aglio, i pinoli; condite con sale e pepe e azionate il frullatore ad intermittenza. Aggiungete il prezzemolo tritato, le mandorle e frullate ancora per qualche secondo.

Step 3 -- Versate la salsa preparata nel boccale di un frullatore insieme ai peperoni, l'aglio, i pinoli; condite con sale e pepe e azionate il frullatore ad intermittenza. Aggiungete il prezzemolo tritato, le mandorle e frullate ancora per qualche secondo.

Step 4

Salate leggermente i tranci di pesce, passateli nella farina e scuoteteli per togliere quella in eccesso. Rosolateli in una casseruola antiaderente in qualche cucchiaio di olio a fuoco moderato 4 minuti per lato. Versate la salsa sopra al pesce e continuate la cottura, a fuoco dolce, per 10 minuti. Servite.

Step 4 -- Salate leggermente i tranci di pesce, passateli nella farina e scuoteteli per togliere quella in eccesso. Rosolateli in una casseruola antiaderente in qualche cucchiaio di olio a fuoco moderato 4 minuti per lato. Versate la salsa sopra al pesce e continuate la cottura, a fuoco dolce, per 10 minuti. Servite.

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Ingredienti

  • Passata di Datterino Rosso
  • 4 grandi tranci di rana pescatrice
  • 2 peperoni arrostiti
  • 200 ml di passata di pomodoro datterino rosso
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di mandorle tostate
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • farina
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale e pepe

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