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SPIEDINI FREDDI CON BOCCONCINI DI MOZZARELLA

Gli spiedini freddi con bocconcini di mozzarella sono un’idea fresca e veloce per un antipasto o un aperitivo.

Gli spiedini, fatti con datterini rossi in succo e bocconcini di mozzarella, sono conditi con olio, peperoncino, succo di limone ed erba cipollina, per un perfetto equilibrio fra dolcezza e acidità.

Ecco come preparare, passo per passo, gli spiedini freddi con bocconcini di mozzarella.


Step 1

Lavate l'erba cipollina, tamponatela con carta da cucina e sforbiciatela finemente.

Step 1 -- Lavate l'erba cipollina, tamponatela con carta da cucina e sforbiciatela finemente.

Step 2

Pulite il peperoncino, togliete i semi e tagliatelo a piccole e sottili rondelle.

Step 2 -- Pulite il peperoncino, togliete i semi e tagliatelo a piccole e sottili rondelle.

Step 3

In una ciotolina versate l'olio, metà dell'erba cipollina e il peperoncino e mescolate.

Step 3 -- In una ciotolina versate l'olio, metà dell'erba cipollina e il peperoncino e mescolate.

Step 4

Aggiungete il succo di limone, un pizzico di limone ed emulsionate con cura.

Step 4 -- Aggiungete il succo di limone, un pizzico di limone ed emulsionate con cura.

Step 5

Sgocciolate i bocconcini di mozzarella.

Step 5 -- Sgocciolate i bocconcini di mozzarella.

Step 6

Preparate gli spiedini infilzando per ciascuno 2 pomodorini ed un bocconcino di mozzarella, alternandoli.

Step 6 -- Preparate gli spiedini infilzando per ciascuno 2 pomodorini ed un bocconcino di mozzarella, alternandoli.

Step 7

Sistemateli in bicchierini di vetro e irrorate con l'emulsione.

Step 7 -- Sistemateli in bicchierini di vetro e irrorate con l'emulsione.

Step 8

Servite.

Step 8 -- Servite.

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Ingredienti

  • Pomodoro Datterino Rosso In succo
  • 6 bocconcini di mozzarella
  • 12 pomodori datterino rosso in succo
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1 peperoncino
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • un mazzetto di erba cipollina
  • q.b. sale

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