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TIMBALLO DI RISO

Il timballo di riso è una delle più classiche e saporite preparazioni con il riso, spesso utilizzata anche come ricetta per smaltire gli avanzi.

Il riso al forno è condito con un sugo a base di datterino rosso e piselli, con brodo vegetale, grana padano grattugiato e uova, per un primo piatto sostanzioso e genuino.

Ecco come preparare, passo per passo, il timballo di riso.


Step 1

Tagliate a dadini la carota e il sedano.

Step 1 -- Tagliate a dadini la carota e il sedano.

Step 2

Rosolate le verdure con poco olio,aggiungete i piselli e unite il pomodoro,salate e proseguite la cottura per 30 minuti a fuoco basso.

Step 2 -- Rosolate le verdure con poco olio,aggiungete i piselli e unite il pomodoro,salate e proseguite la cottura per 30 minuti a fuoco basso.

Step 3

Versate il riso nel brodo bollente e cuocete per 15 minuti.

Step 3 -- Versate il riso nel brodo bollente e cuocete per 15 minuti.

Step 4

Spegnete e incorporate 40 g di grana,4 cucchiai di olio,l'uovo e i tuorli sbattuti e pepate.

Step 4 -- Spegnete e incorporate 40 g di grana,4 cucchiai di olio,l'uovo e i tuorli sbattuti e pepate.

Step 5

Imburrate uno stampo di 1,5 litri di capacità,spolverate con pangrattato e rivestitelo con uno strato di riso.

Step 5 -- Imburrate uno stampo di 1,5 litri di capacità,spolverate con pangrattato e rivestitelo con uno strato di riso.

Step 6

Disponete uno strato di pomodoro con le verdure,spolverizzate con il grana e coprite con uno strato di riso.

Step 6 -- Disponete uno strato di pomodoro con le verdure,spolverizzate con il grana e coprite con uno strato di riso.

Step 7

Pressate e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.

Step 7 -- Pressate e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.

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Ingredienti

  • Passata di Datterino Rosso
  • 600 gr di riso Carnaroli
  • 400 gr di passata di datterino rosso
  • 1,2 dl di brodo vegetale
  • 60 gr di grana padano grattuggiato
  • un uovo e 2 tuorli
  • pangrattato
  • 150 gr di piselli in scatola
  • 1 carota
  • 2 costole di sedano
  • 20 gr di burro
  • q.b. sale e pepe

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