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TORTINO SOFFICE DI BACCALA’ E PEPERONE

Il tortino soffice di baccalà e peperone è un’idea sfiziosa per un antipasto o un aperitivo dal profumo di mare.

Il composto del tortino è a base di pane, latte, uova, passata di pizzutello, baccalà affumicato e peperoncino verde, in un accostamento di sapori dal risultato sorprendente.

Ecco come preparare, passo per passo, il tortino soffice di baccalà e peperone.

 


Step 1

Tritate la cipolla, l'aglio ed il peperoncino verde; fate poi rosolare il trito in poco olio a fuoco dolce per 15 minuti.

Step 1 -- Tritate la cipolla, l'aglio ed il peperoncino verde; fate poi rosolare il trito in poco olio a fuoco dolce per 15 minuti.

Step 2

Aggiungete la salsa di pomodoro, la metà del merluzzo affumicato sminuzzato, pepate e cuocete per altri 10 minuti.

Step 2 -- Aggiungete la salsa di pomodoro, la metà del merluzzo affumicato sminuzzato, pepate e cuocete per altri 10 minuti.

Step 3

Aggiustate di sale.

Step 3 -- Aggiustate di sale.

Step 4

Sminuzzate il pane, immergetelo nel latte, quindi strizzatelo per bene; aggiungetelo al composto preparato precedentemente con le uova sbattute.

Step 4 -- Sminuzzate il pane, immergetelo nel latte, quindi strizzatelo per bene; aggiungetelo al composto preparato precedentemente con le uova sbattute.

Step 5

Versate il composto in una teglia rettangolare leggermente infarinata e cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.

Step 5 -- Versate il composto in una teglia rettangolare leggermente infarinata e cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.

Step 6

A cottura ultimata, sformate il tortino e tagliatelo a quadrotti o piccoli rettangoli 6x3 cm.

Step 6 -- A cottura ultimata, sformate il tortino e tagliatelo a quadrotti o piccoli rettangoli 6x3 cm.

Step 7

Tagliate il baccalà affumicato rimanente a fette sottili, irroratelo con un filo d'olio e pepatelo.

Step 7 -- Tagliate il baccalà affumicato rimanente a fette sottili, irroratelo con un filo d'olio e pepatelo.

Step 8

Sistemate le fettine di baccalà sui quadrotti di sformato, guarnite con qualche filo di erba cipollina e servite.

Step 8 -- Sistemate le fettine di baccalà sui quadrotti di sformato, guarnite con qualche filo di erba cipollina e servite.

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Ingredienti

  • Passata di Pomodoro Pizzutello
  • 300 gr di merluzzo affumicato
  • 200 gr di passata di pizzutello
  • 100 gr di pane
  • 100 ml di latte
  • 1 cipolla
  • ½ peperoncino verde
  • 3 spicchi d'aglio
  • 3 uova
  • 1 pizzico di pepe
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • farina
  • erba cipollina
  • q.b. sale e pepe

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