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UOVA FARCITE DI INSALATA DI RISO

Le uova farcite di insalata di riso sono una sfiziosa idea per un buffet o semplicemente per un primo piatto fresco e alternativo.

Le uova sode, tagliate a metà, sono svuotate dei tuorli, che vengono mescolati con il riso, il pomodoro datterino giallo al naturale e i piselli per creare il nuovo ripieno. Quindi le uova sono guarnite con filetti di acciughe, per un risultato saporito e bello da presentare.

Ecco come preparare, passo per passo, le uova farcite di insalata di riso.


Step 1

Fate bollire il riso in acqua salata, quindi passatelo sotto l'acqua fredda e scolatelo.

Step 1 -- Fate bollire il riso in acqua salata, quindi passatelo sotto l'acqua fredda e scolatelo.

Step 2

Scottate i piselli in acqua bollente e scolateli.

Step 2 -- Scottate i piselli in acqua bollente e scolateli.

Step 3

Rassodate le uova in acqua bollente per 7 minuti, quindi trasferitele sotto l'acqua corrente fredda e sgusciatele.

Step 3 -- Rassodate le uova in acqua bollente per 7 minuti, quindi trasferitele sotto l'acqua corrente fredda e sgusciatele.

Step 4

Tagliate 4 uova a metà ed estraete il tuorlo con l'aiuto di un cucchiaio.

Step 4 -- Tagliate 4 uova a metà ed estraete il tuorlo con l'aiuto di un cucchiaio.

Step 5

Sgocciolate i pomodorini dal loro liquido di conservazione e tamponateli con carta da cucina. Tagliate poi la polpa a dadini.

Step 5 -- Sgocciolate i pomodorini dal loro liquido di conservazione e tamponateli con carta da cucina. Tagliate poi la polpa a dadini.

Step 6

Tritate l'uovo rimasto con i tuorli e mescolate assieme al riso, al pomodoro e ai piselli.

Step 6 -- Tritate l'uovo rimasto con i tuorli e mescolate assieme al riso, al pomodoro e ai piselli.

Step 7

In una ciotolina versate qualche cucchiaio di olio, l'aceto, la senape ed emulsione con cura con una forchetta. Salate, pepate e mescolate bene alla preparazione con il riso.

Step 7 -- In una ciotolina versate qualche cucchiaio di olio, l'aceto, la senape ed emulsione con cura con una forchetta. Salate, pepate e mescolate bene alla preparazione con il riso.

Step 8

Farcite le barchette di albume rassodato il riso saporito. Guarnite la superficie di ciascuno con un filetto di acciuga ben sgocciolato, cospargete con un pizzico di prezzemolo tritato e servite. (suggerimento: potete presentare la ricetta anche come antipasto)

Step 8 -- Farcite le barchette di albume rassodato il riso saporito. Guarnite la superficie di ciascuno con un filetto di acciuga ben sgocciolato, cospargete con un pizzico di prezzemolo tritato e servite. (suggerimento: potete presentare la ricetta anche come antipasto)

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Ingredienti

  • Pomodoro Datterino Giallo al naturale
  • 5 uova
  • 80 gr di riso
  • 5 pomodorini datterino giallo al naturale
  • 50 gr di piselli surgelati
  • 8 filetti di acciuga sott'olio
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaio di prezzemolo riccio tritato
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale e pepe

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